• 500 gr paha ayam boneless
• Secukupnya daun pisang
• 1 pcs jeruk nipis/lemon
• 8 butir bawang putih
• 8 butir bawah merah
• 8 pcs cabai merah
• 5 pcs cabai rawit merah
• 5 pcs kemiri
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt garam
• 1 pcs laos
• 4 batang serai
• 4 pcs daun salam
• 1 ikat atau sekitar 100gr daun kemangi, sesuai selera, tapi di sini kunci nikmatnya.
• 1 pcs tomat
• Secukupnya daun bawang

Cara membuat

• Pertama-tama marinasi dulu daging ayam dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis selama 20-30 menit.
• Haluskan bumbu-bumbu menjadi satu (bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, kunyit, penyedap rasa hingga cabai-cabaian). Sisakan beberapa biji cabai rawit merah utuh untuk dimasukkan ke dalam pepesan nantinya.
• Lalu tumis bumbu halus sampai harum dengan api sedang. Jangan pakai api besar ya karena bakal cepat gosong.
• Geprek laos, serai dan masukan ke dalam tumisan, tambahkan juga daun salam.
• Jika bumbu-bumbu sudah semakin harum dan berubah warna jadi agak gelap matikan api. Lalu masukkan ayam, daun kemangi dan daun bawang sambil diaduk-aduk.
• Jika semua sudah tercampur merata, siapkan lembaran daun pisang dan bungkus daging ayam berbentuk pepesan yang ditambahkan potongan tomat serta cabai rawit merah.

Hehe.. ternyata susah bungkusnya😑

Gak tau ah susah bungkusnya *mode bang mursid alias nyerah*

Udah begini sajalah, gak bisa saya bungkusnya😤

• Oke gapapa kita skip saja drama bungkus-membungkusnya. Daun pisang tetap bisa saya gunakan dengan cara dihamparkan sebagai alas dan di atas untuk menutupi seluruh panci kukusan seperti di gambar. Selanjutnya kukus daging ayam selama 40-45 menit. 

Agar uap air tidak menetes, tutup panci diberi kain.